Eccoci qua! Benvenuti..!

 La nostra azienza si trova a Poppi nel cuore del Casentino, una piccola valle ai piedi del Monte Falterona e alleviamo bovini di Razza Chianina. La valle è raggiungibile da Firenze (passando per il Valico della Consuma), dall'Emilia Romagna (salendo sia per il Passo della Calla che dei Mandrioli) oppure ci possiamo arrivare anche dalla A1 all'uscita Arezzo. Dal 2012 abbiamo deciso di fare Vendita Diretta della nostra carne. Guardando il nostro sito ci conoscerete meglio ma vi aspettiamo in azienda per vedere con i vostri occhi quanto lavoro c'è dietro una buona fetta di carne.

 

Come diamo da mangiare ai nostri animali

La funzionalità del nuovo negozio

Il nostro nuovo negozio è stato progettato per fornirvi un servizio in piu! Infatti, se prima era necessario ordinare in anticipo la carne desiderata , ora potete venire direttamente nel nuovo negozio e richiedere qualsiasi tipo di taglio e di quantità! Vi ricordiamo che questo è possibile il sabato dalle 8:30 alle 13:00 e dalle 14:30 alle 19:00Nel resto dei giorni il servizio rimane invariato ad eccezione della mattina che rimaniamo chiusi e potrete ordinare come sempre  al 3311956266 il tipo e la quantità di carne che desiderate.In caso di mancata ordinazione non vi è nessun problema! Ma dovrete munirvi di un po' di pazienza perchè, non utilizzando il banco dove poter avere a portata di mano tutti i tipi di tagli, ci vorrà un po' più di tempo per prepararci (Andare in cella, prelevare il pezzo messo sottovuoto precedentemente, spacchettare il pezzo e fare i tagli che voi desiderate).In più con l'apertura del nuovo negozio si sono aperti anche nuovi orizzonti per la nostra azienda!Oltre ad aver iniziato un piccolo allevamento di maiali che ci/vi permetterà una maggiore scelta di tipologie di carne, abbiamo anche intrapreso una collaborazione con :Fattoria La Casa di Simone Pecorini e Ilaria Pastorini( formaggi e ricotte) ,  Azienda Agricola Ornina di Marco Biagioli  (vino) e Le chicche del casentino (sottoli,marmellate,confetture e miele)

La carne che fa bene al cuore

Le carni provenienti da animali di razza Chianina sono famose per la prelibatezza, le favorevoli caratteristiche nutrizionali e la salubrità. Infatti si tratta di una carne gustosa, magra, a basso contenuto di colesterolo e con un basso indice di aterogenicità, indice che esprime il rapporto tra acidi grassi saturi ed insaturi . Dal 1982 è tutelata dal marchio di qualità 5R del Consorzio Produttori Carne Bovina Pregiata delle Razze Italiane, e si è pregiata recentemente del marchio di Indicazione Geografica Protetta “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale”  .

Recenti studi hanno dimostrato che l’impiego di semi di lino nella dieta degli animali da allevamento è vantaggioso per la qualità nutrizionale degli alimenti ottenuti, contraddistinti per gli importanti effetti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, nel controllo del colesterolo “cattivo” LDL e nella stimolazione della risposta immunitaria, in special modo delle malattie croniche.

Questo è dovuto ad una significativa presenza, nei semi di lino, di acido linolenico, precursore degli acidi grassi polinsaturi ω3, quali EPA e DHA, che sono caratterizzati da straordinarie funzioni (anticarcinogenica, antiadipogenica, antiaterogenica, antidiabetica,  immunomodulante, promotrice della crescita).

Gli ω3, sono acidi grassi essenziali. Ciò significa che l’uomo non è in grado di sintetizzarli, ma devono necessariamente esssere introdotti con l’alimentazione. I moderni stili di vita però hanno modificato la dieta umana, caratterizzata sempre più da un incremento delle calorie assunte, derivanti per lo più da acidi grassi saturi che, al contrario dei polinsaturi, sono la principale causa delle malattie cardiovascolari.

La carne diventa quindi un cibo funzionale per l’effetto benefico che svolge sull’organismo, migliorando lo stato di salute e riducendo il rischio di insorgenza di malattie.

 

Per ulteriori informazioni:

www.parco3a.org/Mediacenter/FE/CategoriaMedia.aspx?idc=201&explicit=SI

Ristoranti & Aziende Insieme

  • La nostra famiglia

    Da qualche hanno abbiamo deciso di ampliare la nostra vendita nel negozio. Per questo abbiamo deciso di collaborare con altre aziende e ristoranti che hanno il

  • Rossobirra

    Il pub-ristorante Rossobirra è stato il primo ristorante a cui abbiamo dato i nostri prodotti. Con loro siamo cresciuti e ci siamo fatti pubblicità a vicenda

  • Azienda Agricola Ornina

    Azienda Agricola Ornina è un azienda vinicola che si trova in località Ornina nei pressi di Rassina. E' un'azienda di due ragazzi molto giovani che si danno

  • Osteria Panta Rei

    Osteria Panta Rei è un ristorante di Chitignano che offre un menù molto ampio e ricco di qualità.Con varietà gastronomiche che accontentano gli amanti dei s

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    La "fattoria la casa" è un azienda di ovini e caprini che produce formaggi e ricotte totalmente naturali. Questa azienda è di Pecorini Simone e Pastorini Ilar

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